Grasas saludables: ¿qué pescado elegir para adelgazar?

El pescado es uno de los alimentos más adecuados para una persona que adelgaza. Rico en microelementos útiles, vitaminas y ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, no solo satisface muchas de las necesidades del cuerpo, sino que también se considera un producto ligero (contiene proteínas bajas en calorías) y satisfactorio.

Sin embargo, hay una gran cantidad de variedades de pescado, así como los métodos de preparación. Si bien son saludables, no todas las variedades son adecuadas para perder peso. ¿Cuál debería preferirse y cuál debería excluirse de la dieta? 

¿Qué nos aporta el pescado?

Además de ser un producto de fácil digestión (se digiere en solo dos horas), el pescado contiene vitaminas, en particular, A y D, calcio, yodo, fósforo, flúor, zinc. Satura el cuerpo con aminoácidos y sirve como fuente de proteína natural.

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Las grasas de pescado también son muy útiles: apoyan el corazón, los vasos sanguíneos, la inmunidad, el cerebro, el sistema reproductivo y el tracto gastrointestinal. Mejora la calidad de las uñas, el cabello y la piel. Los ácidos grasos también limpian el cuerpo del colesterol nocivo, restauran el metabolismo y estimulan el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y el cerebro.

¿Por qué no todos los pescados son aptos para adelgazar?

Los diferentes pescados tienen diferentes niveles de grasa. En consecuencia, cuanto más gordo sea el pescado, mayor será su contenido calórico. Es mejor evitar pescados como la anguila, la caballa, el fletán, el arenque, el esturión y la paparda al perder peso. El porcentaje de grasa en ellos supera el 8%. El contenido calórico de estas variedades puede llegar a las 300 kcal por 100 g, que es bastante.

Trucha, salmón rosado, atún, carpa, olía, anchoas: en estos pescados, el porcentaje de contenido de grasa varía del 4% al 8%. Esto los coloca en la categoría de grasa moderada. Su contenido calórico varía de 100 a 140 kcal por 100 g, por lo que ocasionalmente pueden diversificar la dieta.

Por supuesto, debe comprender que la forma en que se prepara y consume el pescado afecta su utilidad. Por ejemplo, al perder peso, no es deseable comer pescado ahumado, salado, en escabeche o frito. Lo mejor es hornearlo o cocinarlo al vapor.

¿Qué tipo de pescado elegir en una dieta?

La mejor opción sería el pescado blanco. Incluye especies como el bacalao, la merluza, el abadejo, la platija. Son los más bajos en calorías: contienen hasta un 2% de grasa.

Bacalao

Contenido calórico: 78 kcal / 100 g.

Este pescado tiene un sabor delicado. Es útil utilizar no solo su filete, sino también el hígado, en el que se concentran los ácidos grasos. El bacalao ayuda a eliminar el colesterol nocivo del organismo y fortalece el sistema nervioso central.

Merluza

Contenido calórico: 86 kcal / 100 g.

En este pescado, no hay carbohidratos en absoluto, al mismo tiempo, muchas proteínas. 100 g de este producto contienen más yodo al día, lo que mejora el funcionamiento de la glándula tiroides. Además, la merluza elimina los trastornos endocrinos, disminuye los niveles de glucosa en sangre y ayuda a combatir los trastornos nerviosos.

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 Pollock

Contenido calórico: 72 kcal / 100 g.

Mejora la circulación sanguínea y las sustancias que contiene contribuyen a la producción de la principal hormona tiroidea: la tiroxina. Por lo tanto, el consumo regular de abadejo tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema endocrino.

Platija

Contenido calórico: 83 kcal / 100 g.

Sirve como fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que reducen los lípidos en sangre, estabilizan la frecuencia cardíaca, la presión arterial y previenen la formación de coágulos en los vasos sanguíneos.